Et yemeklerinin yanında eksik olmayan tırnak pide, lezzetli ve doyurucu olmasının yanında epey kolay hazırlanmaktadır. Un, su, yağ üzere temel gereçlerle çok kısa müddette hazırlanan tırnak pide, birkaç küçük püf noktaya dikkat edilmesi halinde kıvamını tutturmak hayli kolaydır. İşte Nermin Gül’ün pratik tanımıyla tırnak pide hazırlanışı…

• 1 çay bardağı ılık süt

• yarım çay bardağı sıvı yağ

• 2 su bardağı ılık su

• 1 paket kuru maya

• 1 yemek kaşığı şeker

• Aldığı kadar un

• 1 yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı su

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Pide hamurunu hazırlarken derin bir kabın içine ılık süt, sıvıyağ, ılık su, şeker ve instat maya eklenir. Akabinde mayanın etkinleşmesi için iyice bir karıştırılır ve hazırlanan karışım takribi 5 dakika bekletilir. Yeteri kadar beklettikten sonra yavaş yavaş un eklenerek yoğurulmaya başlanır. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur ve mayalanması için üzeri kapatılarak kenara alınır. Yaklaşık 2 saat mayalanması beklenen hamur un serpiştirilerek yoğurulur ve bezelere ayrılır.

Bezeler ek tek yoğurulup kenara alındıktan sonra sos hazırlanır. Sos için derin bir kabın içinde yumurta sarısı, yoğurt, sıvıyağ ve su eklenerek karıştırılır. 

Hazırlanan bezeler el ile açılır ve tırnakla bastırarak hal verdikten sonra evvelce ısıtılan 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun…

Haber7